餐饮业油烟净化器的工作流程通常包括以下几个步骤：

油烟收集：

油烟首先通过油烟净化器的进风口进入净化器内部。进风口处可能配有预过滤器，用于初步过滤较大的油烟颗粒和杂质。

油烟分离：

油烟进入油烟净化器后，会经过一个或多个分离区。这些分离区可能采用机械式分离技术，如金属格栅或离心式分离器，通过改变油烟流动方向和速度，使油烟中的油滴和颗粒物被截留或分离出来。

电场净化：

经过机械分离后，油烟进入电场区。电场区是油烟净化器的核心部分，它利用高压电场将油烟中的微小颗粒和气体电离荷电。带电的颗粒在电场力的作用下被吸附到收集板上，从而实现油烟的净化。

臭氧杀菌与除味：

在电场净化的同时，电场产生的臭氧能够杀菌并去除油烟中的异味。臭氧对空气中的细菌和病毒有一定的杀灭作用，同时能够分解油烟中的有害气体和异味分子。

排放洁净空气：

经过电场净化和臭氧杀菌除味后，油烟中的有害物质被去除，洁净的空气通过净化器的出风口排出室外。

维护清洗：

油烟净化器在长时间运行后，收集板上会积聚一定量的油污和颗粒物。为了保证净化器的正常运行和净化效果，需要定期对收集板进行清洗和维护。清洗过程包括拆卸收集板、清洗油污、晾干或烘干等步骤。

需要注意的是，不同品牌和型号的油烟净化器可能具有不同的工作流程和净化技术。因此，在实际操作中，应参考具体设备的说明书和操作指南进行操作和维护。